来深圳悦享逸香教你做各种口味的老婆饼，酥酥的老婆饼很多人都爱吃吧，奶黄馅儿香香甜甜也是惹人喜爱〜下面就教你怎么做吧〜

用料  

奶黄馅儿：    

鸡蛋    2个    、糖    90克    、牛奶    50克    、面粉    30克    、植物油    30克    

水油皮：    

面粉    130克    、植物油    28克    、糖    10克    、水    65克左右    

油酥皮：    

面粉    150克    、植物油    75克    

其他：    

蛋黄    1个    

简单美味奶黄老婆饼的做法  

1、先做奶黄馅儿吧。两个鸡蛋打散与90克糖搅拌均匀，加入50克牛奶搅匀，再加入30克面粉搅匀，后加入30克油搅匀。蒸锅上气后，放入蛋黄糊，蒸20分钟，每隔5分钟搅拌一次，蒸好后凉凉备用。

2、水油皮、油酥皮的材料分别混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜，松弛10分钟。

3、松弛好的面团平均分成小份，我分了12个小团

4、取一小块水油皮按扁，中间放上油酥面

5、虎口慢慢往上推，另一只手把出来的馅儿按进去，慢慢封口

6、包好的面团，封口朝下

7、擀成长条

8、从上向下卷好

9、都卷好后封口朝下，盖好保鲜膜松弛一下

10、把凉凉的奶黄平均分好

11、卷好的面竖着摆放重新擀开成长条，再卷上，重复一或两次。如果面皮有出层分离的显现就不用再重复卷了。（我分的一份面比较大，所以一分为二了。原本分的就比较小的就不用再切开了。）

12、把面卷立起按扁，擀成四周薄中间厚的圆皮，放上之前分好的奶黄馅儿，像之前包油酥面一样的方法，慢慢把口封上。

13、放到铺好油纸的烤盘里，按成小饼。打一个蛋黄，在饼的表面薄薄刷一层。

14、刷好蛋液，用刀在饼表面切三个口，一定要切透表面

15、烤箱预热5分钟，180度，烤20分钟，表面金黄就可以了。

小贴士

1、我用的植物油就是普通的大豆油，和面用猪油的话，起酥会更好。不过植物油一点也不赖，而且更健康一点。好不要选用橄榄油、菜籽油、花生油这些味道比较重的油，会影响口味的，大豆油、玉米油、葵花籽油是很好的选择，当然，黄油也很好哟！！
2、奶黄里的油可以用黄油噢〜会更香的！加黄油搅拌时，如果没化开也没关系，加热时就好了。
3、饼的表面撒些芝麻再烤，更香还美观，我是没有芝麻所以没放。
4.面粉的吸水性不同，可能会导致同样的食材量，但和出来的面有软有硬，建议大家在加水加油的时候，不要一次全倒进去，加三分之二，剩下的边和边加，这样容易掌握～～
5.面粉的话，低粉、普通面粉都是可以的～