1.要求

1.1原辅材料要求

1.1.1 水：应符合GB 5749的要求。

1.1.2 白砂糖：应符合GB 317的要求。

1.1.3谷类、豆类、干果等植物性原料及其他原辅料：应符合相关标准的要求。

1.1.4 食品添加剂：应符合相关产品标准的要求。

1.2感官要求

色泽：呈各种配料煮熟后的光泽

滋味、气味：具有产品应有的滋味、气味，无异味

组织形态：呈糯软粥状，粘稠适度，无硬粒和回生现象。允许有少量结块和分层现象。

杂质：无外来杂质

1.3理化指标

净含量：应符合JJF 1070的要求

固形物含量≥55%，单罐测定允许负偏差为5%

可溶性固形物≥5.5%

pH值：5.4-6.7

干燥物含量≥12.0%

1.4卫生指标

1.4.1 污染物指标

污染物指标锡、铅、总砷的限量应符合GB 2762的要求。

1.4.2 微生物指标

微生物指标应符合罐头食品商业无菌要求。

1.4.3加工过程卫生要求

加工过程卫生要求应符合GB 8950和GB/T 20938的规定。

1.5食品添加剂

食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。

1.6食品营养强化剂

食品营养强化剂的使用应符合GB14880的规定。

2.为什么选择环谱检测

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