用清水浸泡和搓洗，可以使农药残留量下降，而且泡的时间越长，农药残留就越少。试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10―60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15%―60%的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡，对于减少农药的附着更为有效。将洗涤剂按1：200的比例用水稀释后浸泡果蔬，10―60分钟内，农药残留量可以减少50%―80%;特别是在浸泡的前10分钟内，农药残留下降非常明显，可以达到50%左右。然后，稍加搓洗，用清水冲洗干净就可以基本上清除农药残留。 　　高温加热也可以使农药分解，比如用开水烫或油炒。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%左右，再经高温烹炒，就可以清除蔬菜上90%的农药。 ｗｗｗ。ｃｄｚｘｆｋ。ｃｏｍ/ｆｋｙｚ ｆｕｋｅ１２０。ｊｉｕｌｏｎｇｇｕｋｅ。ｃｏｍ/ａ/ｊｓｒｌ