街头水果店在近两年几乎呈现疯狂生长的局面，据果缤纷（40000-17580）商学院报告统计，仅连锁领域，2015年相关门店增长率超过了200%。很多城市里，诸如长沙，很多地方都有这样的现象，不足500米的街道上，往往会出现2—3家规模相当的水果店。这样的场景，无疑让人想起当年疯狂的“掉渣烧饼”，在死亡之前也是这样的场面。 　　那么街头水果店是真的赚钱？还是死亡前后的疯狂呢？ 　　多得像小饭馆一样的水果店 　　为何街头水果店会如雨后春笋般大量出现呢？ 　　据刘老板（湖南娄底果缤纷水果店老板）透露，主要有以下几个原因促成了现在的局面： 　　，刚性需求的出现。随着人们生活水平的提高，对饮食的营养结构越来越讲究，水果成为人们日常生活中的重要食物之一，水果的消费支出也就成为家庭的刚性支出。2012年，果缤纷国际集团决定在长沙市场上开出中端水果专卖店“果缤纷Fruit Fun”，为此曾做过市场调研，认为“长沙人中至少有1/3的人，单次果品消费能力在100元以上”。 第二，门槛低。街头水果店的投资门槛较低，首先从资金上说，由于水果店针对社区居民，门