这段时间陆续整理了健康管理师考点，今天继续更新考点干货（20-21），帮助有备考需要的朋友查漏补缺，全力冲刺！想看到全面的考点知识梳理可以关zhu工----宗---好：快乐健康鸭

高频考点（20）

一、矿物质

1、铁元素：是血红蛋白的成分；能帮助氧气的运输。摄入量过少易引起贫血。

2、锌元素：影响身体发育；缺锌会引起食欲不振，成长迟缓，发育不良。

3、硒元素：有防癌抗癌的作用；与克山病和大骨节病有关，摄入过多，会中毒。

4、碘元素：是甲状腺的重要成分；缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，思维迟缓，过量会引起甲状腺肿大。

5、氟元素：能防治龋齿；缺氟易产生龋齿，过量引起氟斑牙和氟骨病。

二、膳食纤维

（1）分类：

①可溶性膳食纤维：半纤维素、果胶、树胶；、

②非可溶性膳食纤维：纤维素、木质素

（2）膳食纤维的功能

①有利于食物的消化过程；

②降低血清胆固醇，预防冠心病；

③预防胆石形成；

④促进结肠功能，预防结肠癌；

⑤防止能量过剩和超重与肥胖；

⑥维持血糖正常平衡，防治糖尿病

（3）参考摄入量：我国成年人适宜摄入量是25g/d。

（4）来源：主要来源是植物性食物，如谷类、豆类、蔬菜、水果和坚果等。

三、食物的分类

1、类为谷类及薯类；

2、第二类为动物性食物；

3、第三类为豆类和坚果；

4、第四类为蔬菜、水果和菌藻类；

5、第五类为纯能量食物（植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量）。

四、特殊人群膳食指南

1、备孕妇女膳食指南

2、孕期妇女膳食指南

3、哺乳期妇女膳食指南

4、6月龄内婴儿母乳喂养指南

5、7～24月龄幼儿喂养指南

6、学龄前儿童膳食指南（2～5岁）

7、学龄儿童膳食指南（6～17岁）

8、素食人群膳食指南

健康管理师高频考点（二十一）

一、膳食指南和平衡膳食宝塔

1、《中国居民膳食指南》（2016）一般人群膳食指南内容如下：（掌握）

推荐一：食物多样，谷类为主

推荐二：吃动平衡健康体重

推荐三：多吃蔬果、奶类、大豆

推荐四：适量吃鱼、禽蛋、瘦肉

推荐五：少盐少油，控糖限酒

推荐六：杜绝浪费，兴新食尚

2、中国居民平衡膳食宝塔

①位于底层的是谷薯类食物，每天摄入谷薯类食物250～400g；

②蔬菜类和水果类居第二层，每天应分别摄入300～500g；

③畜禽肉（日摄入40～75g）、水产品（日摄入40～75g）、蛋类（日摄入40～50g）等动物性食物位于第3层；

④奶及奶制品、大豆及坚果类，居第四层，每天应吃相当于液态奶300克的奶类及奶制品和25～35g的大豆及坚果类。

⑤第5层塔顶是烹调油和食盐，推荐成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25～30g。

⑥饮水（1500ml～1700ml）应少量多饮，要主动，不应感到口渴喝水；

⑦建议成人每天进行累计步行6000步以上的身体活动。

⑧每天摄取12种以上食物，每周25种以上。

二、保健食品

1、定义

保健食品是指声称具有特定保健功能，或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

2、保健食品分类：

①营养补充剂：是以补充一种或多种人体所必须的营养素为目的，内容包括维生素和矿物质，尚未将三大营养素（碳水化合物、蛋白质和脂肪）包括在内。申报这类保健品不必进行动物和人体功能实验。

②声称具有特定保健功能的食品。

三、保健食品必须符合的要求

1、经必要的动物和（或）人群功能试验，证明其具有明确、稳定的保健作用；

2、各种原料及其产品必须符合食品卫生要求，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害；

3、配方的组成及用量必须具有科学依据，具有明确的功效成分，如在现有技术条件下不能明确功能成分，应确定与保健功能有关的主要原料名称；

4、标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。

以上就是考点（20-21）的知识点，赶快收藏起来开始学习吧！如果你想看到全面的健康管理师考点合集可以关注锅巴网工----宗----浩：快乐健康鸭