拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。
沈阳好滋味(食约客)餐饮管理有限公司(沈阳市铁西区霁虹街37号5门(好滋味餐饮集团);哈尔滨市南岗区满洲里街154号),目前是沈阳市正宗的餐饮小吃技术培训中心,口味正宗独特,技术教学专业,深受小吃爱好者喜爱和国外友人的赞誉!技术水准高服务全面周到,好滋味小吃技术专业,味道独特一绝,老师包教包会,随到随学。不限制时间学习,直至学会为止。老师面对面指导,学习过程中都是学员自己动手操作,反复练习制作过程。学成之后完全不用依靠我们,自己可指导开店。一年之内有什么问题可以免费回来复习。您可以先考察本公司,满意之后在学习。
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