高陵汉堡，简称土豆片夹馍，顾名思义就是将土豆片夹在馍中一起吃。其做法比较简单：先是将土豆切成片，用竹签穿成串，在沸水锅里煮熟，蘸上汁子，然后把土豆片夹在烧饼里

但这小小的片馍也有不简单的工艺，首先是土豆，要选择匀称光溜个头大的，经过去皮、切片、穿竹签三道工序后，土豆片被穿成如糖葫芦一样，一个串有三五片土豆。

其次是打烧饼，要选择上等优质面粉，经过发酵后用平底锅在木炭炉子上烙制，这样做成的烧饼外焦里嫩，外脆里酥，即便不夹任何东西，单是刚出炉的热烧饼，就让人觉得香喷喷。后是蘸汁调料，这是用辣椒、花椒、食用油等熬制而成的混合汤汁，片馍好不好吃，全在蘸汁调料上，有的辣椒多、有的花椒味重，各家口味不同，吸引的顾客人群也不一样。这也是每家片馍的绝密之处，一般老板不外传

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