都知道重庆人爱火锅胜过一切，不管是一个人，还是一群人；不管是夏天，还是冬天；火锅都是再适合不过的好东西。一口锅，解决百种应酬；一口锅，适应千种情绪；一口锅，尝尽万种滋味。所以，有事儿没事，吃个火锅吧！火锅口味有很多种，也算是千变万化。不过在重庆，你想要点鸳鸯锅，那你可能会收到一堆嫌弃的眼神。

重庆人，都是无辣不欢的主，九宫格火锅很是常见，可是有90%的人都吃错了方法，其实九宫格中实在是大有乾坤。重庆川美老火锅，一家重庆正宗九宫格火锅店，全国400+连锁门店，不管你身处何地都能让你吃到地道重庆味。这不甘肃兰州就迎来一家重庆川美老火锅店。

重庆火锅开了千千万万个，真正能在其中脱颖而出，做到有辨识度的其实并不多。众所周知，火锅是各种食材在锅底底料中涮的美食，一家火锅好不好吃，锅底占决定性因素。

重庆川美老火锅的锅底选用上乘辣椒、麻椒以及十余种配料熬制而成，不添加化学添加剂，吃完这顿火锅，您不会觉得辣嗓子。锅底真材实料，一分钱一分货，从不吝啬原料的投入，这才让我们从头香辣到尾，吃到后也不会觉得没味道。

九宫格，并不是装饰的存在，它的存在相当有讲究，并不是所有的菜一股脑倒进锅中就好，每个格子都有不同的作用，不同的菜有属于自己的格子。

中间格子适合菜品：即烫即熟菜品

鲜鸭肠

满满一盘粉嘟嘟的鸭肠，肠油被处理得十分干净，基本看不到白色的脂肪残留，好这口的朋友，千万不要错过。新鲜的鸭肠在沸腾的牛油锅里一番翻滚之后，包裹着辣汤的鸭肠显得油嫩可口，一口咬下就能感受“卡蹦脆”的口感和牛油火锅的爽口。

鲜毛肚

仔细想想，小编纵横美食界十余年，还没吃过一顿没有毛肚的火锅，毛肚好不好吃看一眼就有数了，这里的毛肚表面的小绒毛根根分明，新鲜度在线。七上八下之后毛肚收紧，油碟里打个滚，嵌在绒毛缝隙间的汤汁在口中流淌，脆到牙齿打颤。

远边方格子适合菜品：需煮熟菜品

麻辣牛肉

精选新鲜牛肉，切成又厚又大的片，裹上干辣椒面进行腌制，再下锅一煮！那味道！过瘾！可以说这道秘制麻辣牛肉绝对攒劲！就是那种又麻又辣，让你吃了西吼哈吼的，但是又停不下筷子！

秘制嫩牛肉

食材优选取自肉质嫩的牛里脊，经过秘制腌制配方加工而成，嫩牛肉之精髓就在于一个“嫩”字，在沸腾的红锅里翻滚煮1分钟，待吸收锅底的精华后一口咬下去，滑嫩爽口，唇齿留香。

锅角三角格子适合菜品：需炖煮菜品

鲜鸭血

鸭血要吃鲜的，有营养，也是口感好的，每天都是老板新鲜购买的。鲜鸭血说它吹弹可破都不为过，煮熟后这份娇嫩依然不减，筷子一抖可能就拦腰截断，但正是这份柔嫩，给了鲜鸭血难得的美味。

脑花

在地道的重庆火锅里脑花儿是必不可少的，而且一定要涮在红汤里，白嫩的猪脑充分吸收了底料的麻辣味，捞出来的时候表面还附着一层厚厚的牛油，小编建议还是在锅里慢慢煮，才更入味。

看完之后大家是不是对重庆正宗九宫格火锅有了深入认识，虽不是大家常理解的有九种味道，但是却能吃出多重美味享受。想亲自体验可到：甘肃兰州城关区九州天源9号东坪台113号商铺重庆川美老火锅店。