主料：中筋面粉-水油皮100g，糖粉-水油皮15g； 黄油-水油皮30g，水-水油皮45g； 低筋面粉-油酥70g，黄油-油酥40g 辅料：水-馅料85g，黄油-馅料25g； 细砂糖-馅料50g，盐-馅料2g； 糯米粉-馅料45g，椰蓉-馅料5g； 白芝麻-馅料6g，蛋黄液-表面装饰适量，白芝麻-表面装饰适量 做法： 1.先制作馅料：将水、糖、盐和黄油放入不粘锅中大火煮开。 ​ 2.至糖和黄油全部融化后转小火，倒入糯米粉、椰蓉和白芝麻。 3.快速搅匀至无干粉状态，晾凉备用。 4.制作水油皮：将所需材料一起放入小盆中，揉至面团表面光滑。 5.将面团用保鲜膜包好备用。 6.制作油酥：将低筋面粉和黄油混匀揉成团即可。 7.将水油皮面团和油酥面团分别分成10份，滚圆后盖上湿布以防流失水分。 8.取一个水油皮面团压扁，将油酥面团放到中心。 9.包好并捏紧收口。 10.依次将所有油酥都包入水油皮中。 11.取一个面团，擀成椭圆形。 12.从上至下卷起。 13.然后将收口朝上压扁。 14.再次擀开成长条状。 15.卷起，依次将所以面团都如上操作卷好，备用，将晾凉的馅料分成10份，搓圆备用。 16.取一个面团，将两头向中间捏紧并压扁。 17.擀成中间厚边缘薄的面片，放入馅料，用虎口收口的方式包好捏紧。 18.收口朝下摆放入烤盘中，压扁，然后在表面刷一层蛋黄液，并用小刀在饼坯表面割口。 19.撒适量白芝麻，将烤盘送入预热好的烤箱中层，190度约20分钟。 20.出炉晾凉后密封保存，大工告成。