随着居民健康意识提升和消费升级，功能性农产品市场持续扩容。艾瑞咨询预测，2025年功能性农产品市场规模将突破8000亿元，年复合增长率达18.5%，其中富硒食品、高花青素果蔬、低GI粮食等品类需求旺盛。以富硒大米为例，其终端售价可达普通大米的3-5倍。氢农业技术可通过调控作物代谢路径提升营养品质。目前，百果园、盒马鲜生等渠道已推出"氢果蔬"专区，溢价率普遍在15%-30%。广东省农科院经济研究所测算，采用氢技术的果蔬种植户净利润可提高40%-60%，成为乡村振兴的重要增收途径。氢农业作为新兴农业模式，通过利用氢气（H₂）或富氢材料（如富氢水、氢肥等），调节植物生长、改善土壤环境、提升农产品品质。研究表明，氢气在植物生理过程中作用显著。一方面，氢气作为信号分子或生长调节剂，能够促进种子萌发、根系发育和植株生长，增强光合作用效率，从而提高生物量和产量。例如在实验室及小规模田间试验中，富氢水灌溉显著提高了番茄、黄瓜等作物的产量与品质。
另一方面，氢气在植物应对逆境（如干旱、盐碱、低温等）时发挥积极作用，它可减少氧化应激、调节抗氧化酶活性，帮助植物抵抗环境压力，提升适应能力。

正逢小满时节，氢肥灌溉的小番茄开始大量上市，各类品种的小番茄经过精心培育，生长过程中没有使用化肥农药等各类手段，可以认为是纯粹的“氢小番茄”，五颜六色的小番茄口感纯正甘甜，值得一一品尝！

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