那时是五十年代的香港，而奶茶也正是那个时期开始盛行。 经过半个多世纪演变，港式奶茶不单变成港人至爱，一杯出色的奶茶甚至是不少茶餐厅的“镇店之宝”，早前更获建议列入非物质文化遗产清单。 牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。在中国内地、印度、英国、新加坡、马来西亚，以及香港、澳门等世界各地都有奶茶的芳香。香港奶茶则以“丝袜奶茶”着称，是港人在英式奶茶的基础上研制出来，茶味浓郁，奶香悠久，风靡香港半个多世纪而历久不衰。 “要冲一杯奶茶，一个小时就可以学会，但要冲一杯好的奶茶，十年功夫也未必得。”奶茶加盟经理说，港式奶茶背后有很多学问，所以看起来很简单，但其实很复杂。 据业界估计，香港目前有约7000间茶餐厅，约14000名冲茶师傅。奶茶加盟经理说，每家茶餐厅的师傅都有自己冲奶茶的秘诀，所以味道也不会完全一样，这也是港式奶茶精彩之处。“老师傅一般都不肯把冲奶茶的配方外传，但港人灵活多变，每一代都会有自己独特的配方，茶香千变万化，我们喝出来的是一种香港精神。”