奶 　　奶茶店所使用的奶有主要有三种，包括奶精，鲜奶，炼乳。其中奶精是不可取的，奶精是鲜奶的提取物，但奶精去没有奶的营养成分，甚至奶精会危害人的身体健康。不止如此，奶精的口感也没有奶的顺滑，奶味也不重，只是看起来比较像奶而已。还有炼乳，一般奶茶店用的炼乳是加糖炼乳，这种炼乳保存的时间比较长，但是当炼乳有一定的甜味时，蛋白质与脂肪的浓度也只有鲜牛奶的一半，这样也是达不到奶茶的口味要求的。只有使用纯牛奶，牛奶的蛋白质要求要在4%以上，才能保证奶茶的顺滑。 茶 　　茶味是奶茶中必不可少的味道，如果奶茶没有了茶的味道，就是失去了奶茶的美味。而奶茶店的茶也是有三种：茶叶，茶包，茶粉。茶粉是其中茶味重的一种，对于喜欢茶味的消费者用茶粉泡茶再合适不过;茶叶泡出的茶味味道偏向清香;而用茶包泡出的茶具有突出的茶香味，并且茶包能一直维持饮品的口感。所以这三种茶的选择主要看消费者的喜好。 糖 　　http://www.naicha2345.com/xueyuan/276.html