鑫响乞丐酱驴餐饮有限公司，成立于2005年6月，是一家自主研发并配以养殖、加工、销售、服务于一体的专业餐饮连锁企业。其品牌“乞丐酱驴”是李运清先生创立于民国22年，由李鑫先生与2007年申请国家专利注册商标。 公司主要以经营驴肉系列食品为主，以酱汁驴肉、阿胶驴皮、驴肉火烧这三绝闻名于天下。 “天上龙肉，地上驴肉”。而驴在千百年间，繁衍生息，让人吃也吃不完。堪称人间至味。除了驴肉的美味，古人早已受用体味外，更重要的是驴肉的营养价值以及食疗养生效果特别明显。 我们在屠宰深加工过程中，首先精选满三年生长期的毛驴，这样才能保证驴肉肉质细嫩，口感细腻，耐嚼不柴，筋道可口。 在酱制过程中，我们的核心技术就是传承了祖制秘方，再选用20多种名贵中药材，延用了传统手工工艺，选用老汤、老味道酱制，再确保10小时的高温炖煮，这样一来我们既有效的去除了驴肉的草腥味，又彻底解决肉块难以入味的难题。因之我们的酱汁驴肉才真正做到了里外一个味，里外同一色泽，肉质新鲜，回味无穷。