羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、钾、铁等营养成分。现代营养学研究发现,羊奶中的蛋白质、矿物质,尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高;维生素A、B含量也牛奶,对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比,羊奶更容易消化。
母羊产小羊后72小时内所分泌的羊奶即羊初乳,羊初乳的产量较少,比牛初乳含的营养成分就在于乳白蛋白比牛奶多,羊奶的缺点有膻气味,叶酸、维生素B12的含量较少。
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