鲁东大学继续教育学院原为烟台师范学院成人教育处，1960年开始创办函授教育。
学校始终坚持社会主义办学方向，依托普通教育，合理配置教育资源，继续教育获得了蓬勃发展。迄今为止，已为社会培养了3万多名函授毕业生、近2千名自考毕业生并已完成了三期515名中小学骨干教师省级培训和烟台、威海、日照、临沂四地市近万名中学教师自学考试辅导任务，他们中的大多数都已成为所在岗位的技术与管理骨干，为山东省特别是烟台、威海地区的社会经济和教育事业的发展做出了积极的贡献。2001年-2002年，先后被国家教育部、山东省教育厅授予"全国高等教育自学考试先进集体"、"山东省中学教师自考助学先进集体"等荣誉称号。现有成人函授教育专业63个，其中本科专业27个，专科专业36个，在校函授生14650人;全日制自考助学专业16个，其中本科专业5个，专科专业11个。2003年，继续承担着烟台、威海、日照、临沂等地市近20000人的中学教师自学考试辅导任务。
近年来，鲁东大学继续教育学院积极适应经济建设和社会发展对人才的需要，坚持走规模、结构、效益、质量相协调的路子，不断拓宽办学思路，寻找和培育继续教育可持续发展的新的生长点，坚持现代办学理念，以人为本，依法办学，强化规范化建设，不断深化继续教育教学内容和课程体系的改革，全面提高教学质量，形成以函授教育为主，自考助学、在职培训、社会证书考试培训等协调发展的多层次、多形式、多规格的办学体系。

高起专：小学教育、学前教育、旅游管理、建筑工程技术、艺术设计
高起本：学前教育、公共事业管理
专升本：教育学、小学教育、学前教育、旅游管理、应用心理学、经济学、公共事业管理、网络工程、交通工程、车辆工程、汉语言文学、英语、朝鲜语、音乐学
招生对象：
年满18岁以上，应届毕业生、在职在岗人员、下岗职工、待业青年等有意向提升学历者均可报考
成人高考报名流程：
一、报名：（报名资料：电子版二寸蓝底照片，身份证电子版（报本科需大专及以上学历电子版毕业证复印件），报名时交高起专或专升本报名费130元，高起本报名费170元。
二、现场确认：八月中旬到九月初学校统一网上报名，老师会统一电话通知现场确认的具体时间。现场确认时需学员本人持身份证原件、高学历毕业证原件、网报确认单（我校统一发放）到户籍所在地级市招生办进行现场确认。考试前按照考办指定时间领取准考证。
三、考试：10月底的周六周日进行考试。
四、成绩：12月中旬出成绩
五、分数线和录取：12月底出分数线，发录取通知书，交学费 
六、学籍查询：次年3--5月学信网注册账户密码绑定身份证号后，核对学籍信息是否正确。
七、毕业：从1、2月份入学开始算两年半毕业。

如有意向可咨询电话/微信：15554038002石老师