茶具清洁:茶具的清洁是对客人基本的尊重。也是泡茶需要的仪式感之一。敬茶用杯托:拿其他人的品茗杯时,尽量往杯底拿,避免触碰到杯口,有条件的话好用杯托。泡茶前先赏茶:在冲泡之前好拿干茶给客人,以便欣赏外形及闻香。取茶不用手:取茶尽量使用茶匙等,不要直接上手抓。分茶:左手顺时针 右手逆时针,因为这样的话泡茶人做的是怀抱动作,寓意来的意思,反之则是去的意思。斟茶七分满,留下三分是情谊,茶满则代表赶人离开。新客到,换新茶:如果中途有新朋友来访,要换新茶,喝哪种茶要先询问客人。斟茶先宾后主:斟茶顺序遵循先长后幼,先宾后主。及时更换无味的茶:冲泡时一旦茶叶变淡无味,主人应及时更换茶叶。感谢之礼:扣手礼,手指在杯子旁边轻敲2下。注意主人下逐客令:故意不续杯或者不换茶叶,就要客人学会察言观色了。
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