重庆火锅底料普遍以干辣椒、花椒为主，这两种调料用中医中都属于辛温性的，可以起到除湿排毒的功效，还能够促进胃口，脾胃一好，湿浊自然也就运化了。其次，火锅还添加了许多芳香的调料，中医认为芳香可以化湿，也有除水湿的作用。重庆妹子个个皮肤光泽不是没有原因的。可欣餐饮熬出的锅底不仅麻辣鲜香，香醇可口，营养价值极高，还不用担心燥热上火，口干腹泻等问题，起到一定的养生作用。

   重庆可欣火锅技术训练内容:

　　1、所需香料、设备的知道和选择;

　　2、原材料的选择和知道、

　　3、底料的炒制和保存技巧;

　　4、锅底的勾兑办法

　　5、高汤的熬制和保存技巧;

　　6、味碟的打制技巧及制作;

　　7、不同口味制品的制作技巧;

  要开一家重庆火锅店，步不是找门面，也不是找厨师，而是学技术。重庆火锅培训以“鲜、煮、艺、营养”为理念，解决了传统火锅众口难调的弊端，十余种汤底，吸纳中式、日式、泰式、欧式等火锅口味优势，搭配成不同特色的套餐，将口味与养生并重！

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