当朋友开始决定做奶茶生意。很好，先了解市场上奶茶行业的品牌。选择自己的省份。看看自己省份的本土品牌是怎样的。一般的，本土品牌是胜过其他品牌的。这是有原因的，从整个奶茶供应链考虑，本土品牌，原料设备都在本地。从奶茶供应商那里面找货源能够节省很多的运输和管理成本。这是相比于外省份的品牌的一个优势。本土品牌的总部都集中在省会。朋友们要留心省会的品牌。看看他们在地区之间铺开的面积。

总部一共有多少家店面。大家要清楚的是，奶茶品牌和奶茶设备供应商是两回事。奶茶设备供应商，不一定有自己的奶茶品牌；奶茶品牌商，也不一定有自己的奶茶设备。能够既有自己的奶茶品牌，又有自己的奶茶设备供应商的，不多见，这样的厂家，生产成本会更低的。有两个因素，先讲一个影响奶茶制作的因素，奶茶店的奶茶设备因素。奶茶店的奶茶设备是一家奶茶店的核心物资。奶茶的设备的质量的高低，直接决定了制作奶茶的速度。为什么这样认为呢？为什么奶茶设备质量影响速度呢？我们来看，奶茶店的设备之一奶茶操作台。奶茶操作台有多重规格和款式，有大的小的，有带制冰机和不带制冰机，有冷藏柜和没冷藏柜的。我们先选定一个平冷奶茶操作台，即是光秃秃只有一个板面和储物柜的奶茶操作台。它没有制冰机，没有冷藏柜，没有冷冻柜。再假定它还是一个1.2*1.2的，面积也不大。现在我们拿着这个操作台来制作奶茶。

在培训期间，培训室内的物品、料包等所有财物，均不要带出该培训室，制作好的成品也不要带出培训室。

培训期间，请自觉服从培训老师的课程安排，如有特殊情况不能来参加培训学习时，须提前和老师告知，根据情况的重要性，由技术老师合理调整培训时间

伯爵红茶

原料：伯爵红茶100g、炭烧奶茶粉900g、果糖400ml、

辅料：开水4500ml

制作方法：

一步：用5000ml量筒接4500ml热水（100°C),加入100g伯爵红茶叶搅拌均匀

第二步：搅拌后盖上盖子用计时器计时15分钟

第三步：时间到后将泡好的茶叶水用滤网过滤到奶茶桶中、用柠檬锤挤压出剩余的茶汤

第四步：倒入称好的奶茶粉、果糖、用搅拌棒搅拌均匀即可。

伯爵奶茶单杯做

500ml奶茶杯：250m伯爵奶茶浓浆{热饮补热水至满，冷饮补冰和直饮水补满即可}

冬季大调热奶茶浆比例：

原味奶茶浓浆：4500ml水+90g（蜜糖红茶）+800g奶茶粉+400ml果糖

原料：蜜糖红茶、奶茶粉、果糖

辅料：开水