过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如盖盖一样，可以让汤维持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。

一份米线的利润是多少，想必看到这里大家已经有了自己的认识见解了，米线作为主食，受众广泛，老少皆宜，还有一定的食疗价值，相对来说可以为创业者提供一个较高的发展平台，能吸引更多的消费者，但修行在个人嘛，店面的发展还是要靠自己，大家可以多注意细节，毕竟细微之处能打动人心，作为服务者我们要迎合消费者的口味，同时要为消费者的健康负责，所以店内要制定严格的规章制度，大家也可以做一些社会调查，多了解了解大众的想法。

米线培训操作内容：
1、米线的原材料识别与采购；
2、米线的高汤配方和熬制方法；
3、米线的红油制作方法；
4、米线的各种菜的搭配和保鲜方法；
5、米线的各种配菜的制作方法；
6、米线的设备操作及使用和保养。

不同地方的米线价格不同。有的地方一份小碗米线的价格是10元，米线里面含的牛肉或羊肉值3元，熬高汤、加作料和佐菜的成本平均一碗一元。所以一碗米线的纯利润就是6元，也就是60%的利润。也有的地方一碗米线6元钱，但是成本也相对较低，后的利润也在60%或以上。因此一份米线的利润是它定价的百分之六七十。利润率比较高。

联系人：孟老师
电话： 18837911503 微信同号
QQ：3076876627

地址：河南洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角