轻餐饮越来越受到餐饮人和购物中心的青睐。如果餐饮在商场经营面积占比40%,那么轻餐饮占比将达到8%~10%。目前轻餐饮所占比例还远没那么高,这说明轻餐饮还有广阔的挖掘空间。
轻餐饮的毛利率更高。而轻餐饮在餐饮行业的占比又仅为28%。随着轻餐饮的迅速扩张,正是赚钱的大好时机。
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