餐饮行业为我国第三产业的支柱产业,近年来,我国餐饮行业年增长速度超过12%, 据数据显示:中高收入国家平均268人就拥有一家餐馆, 而我国现约2000人有一家,这说明中国餐饮市场远未饱和。
轻餐饮越来越受到餐饮人和购物中心的青睐。如果餐饮在商场经营面积占比40%,那么轻餐饮占比将达到8%~10%。目前轻餐饮所占比例还远没那么高,这说明轻餐饮还有广阔的挖掘空间。
轻餐饮的毛利率更高。而轻餐饮在餐饮行业的占比又仅为28%。随着轻餐饮的迅速扩张,正是赚钱的大好时机。
轻餐饮的抗压能力更强,轻餐饮面积小,租金低,成本也低,利率高,回报高。比传统的餐饮更容易存活。
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