鸡蛋灌饼制作工具简单,手续方便。一张有夹层的薄饼在煎锅里上下一烤，微微变焦。然后磕一颗鸡蛋，配以葱花、蒜末、咸盐、味精，将鸡蛋和众调料融合一体。之后用筷子在薄饼中间挑破一个洞，顺着洞开始以饼的中心绕圈，把饼的上层撕开一条缝。此时是考验技术的时候，真正的灌饼是要把鸡蛋顺着缝隙全部灌进饼的夹层中，但是还不把鸡蛋漏在外面。较后把塞得鼓鼓囊囊的饼在锅上炙烤直至边沿泛出金黄，外皮烤焦掉渣，然后刷上酱汁、塞上生菜，左右对折，只听“咔嚓”一声脆响，飘香四溢、热气腾腾的鸡蛋灌饼就做好了。烤焦的烧饼配上浓香的汤汁、松软的鸡蛋配上爽口的生菜，的确是一种经典的街头小吃

不管您在街头还是在商场附近还是在学校门口，总能看见鸡蛋灌饼的身影。为什么鸡蛋灌饼能受到大家如此的喜爱呢？有的人想学习灌饼却不知道哪里可以学习到正宗好吃的灌饼味道，哪家小吃学校教出来的味道好呢？洛阳悠悠香小吃培训是您的可以选择]！

培训项目：

1.早餐类：胡辣汤、豆腐脑、豆沫、豆浆、绿豆粥、八宝粥、小米粥、葱油饼、金丝饼、包子(肉包、素包)、油条、水煎包、正宗开封灌汤包等

2.热门小吃类：烤面筋、土家酱家饼、白吉馍、布袋馍、月亮馍、西安肉夹馍、里脊肉夹馍、东北烤冷面、煎饼果子、杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、油酥火烧、锅贴、香酥牛肉馅饼、豌豆糕、羊肉炕馍、华侨卷粉、麻辣烫、串串香、麻辣羊蹄、卤肉卤菜、炒菜凉菜、柳州螺蛳粉、万州烤鱼、炸鸡系列、烧烤系列、砂锅系列、面食系列、凉皮凉面系列、冷饮系列等

培训流程：

1、鸡蛋灌饼的系统讲述；

2、鸡蛋灌饼面胚的制作；

3、鸡蛋灌饼食材的预加工；

4、鸡蛋灌饼秘制酱的做法；

5、鸡蛋灌饼的工艺步骤；

6、鸡蛋灌饼经营定价原则；

7、系列调味品及原料的货源渠道；

        鸡蛋灌饼现在已经成为很多消费者早餐的首选食品，它营养丰富，携带方便，也不会占用很多时间，可以边走边吃。鸡蛋灌饼的关键是在和面的过程中，面和好了，鸡蛋灌饼不仅好吃，还很美观。越来越多的人喜欢吃鸡蛋灌饼了，所以市场前景也是一片光明，学习鸡蛋灌饼就要学习正宗口味的，技术好的，才会在市场上立足

联系人：孟老师

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