麻辣米线技术培训来西安澜丰，在麻辣米线技术培训同类行业中无人可及，学校奉行先考察品尝后决定的方针，年年培训麻辣米线上千名，只要学，生意就火。学到正宗口味，钱不白花是西安澜丰餐饮培训对广大创业者的郑重承诺！！！ 

酸辣粉三种经营模式 
1、流动经营，无需店面：例如菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点、美食节摊位等。 
2、街边店经营，临街门面：例如居民区街道、商业街、步行街； 
3、店中店经营：例如超市入口、商场餐饮区、休闲吧等 


麻辣米线的做法 
步骤1 将豆腐干切成小块，豆腐皮切成丝麻辣米线的做法 
步骤2 热锅，加油，八成热，加猪肉沫翻炒，当猪肉颜色变后乘出，备用。麻辣米线的做法 
 步骤3 加少油，在油不热的时候加入豆瓣酱，翻炒。随后加入火锅底料，我用的是重庆德庄火锅底料。当油渗出后加豆腐干，开大火，将豆腐干炒至快焦即可，一定是快要焦了，但还没有焦。麻辣米线的做法 
步骤4 然后加些老抽，让颜色变得深些，然后加盐，胡椒，鸡精。麻辣米线的做法 
要是有高汤当然用高汤更好，我直接用的浓汤宝。米粉较好之前用凉水泡过，一个小时即可。汤开后先把青菜加入，隔一会加米线，豆腐皮，海带。后捞出。麻辣米线的做法 
步骤5 较后加香菜，蒜苗，胡椒，盐，鸡精，要是喜辣就加点油泼辣子，再把高汤加上即可。 

米线培训—课程安排 
1、米线的基本知识，米线的选择与储存方法； 
2、鸡肉鲜汤的熬制，红油的制作； 
3、米线底料的做法； 
4、各种配菜的选用及处理； 

培训项目表： 
特色面类：扯面/裤带面/拉条子/biangbiang面/油泼面/杂酱面/西红柿鸡蛋面/三合一拌面 
岐山臊子面 一口香臊子面 过桥臊子面 汤/干拌 2种口味 
菠菜面/手擀面/肉臊子/素臊子/ 汤/干拌面2种口味 兰州牛肉拉面 汤/干拌面 
肉末香菇面/豆角面/茄子面/ 汤/干拌面 2种口味 鸡汤刀削面 汤/干拌面 
肉块biangbiang面/麻辣鸭肉biangbiang面 酸菜肉丝面 榨菜肉丝面 青椒肉丝面 
 麻酱凉面 红油凉面 麻辣凉面 鸡丝凉面 大盘鸡拉条子 大盘辣子鸡 
红烧牛肉面 汤/干拌面2种口味 香辣排骨面 汤/干拌面2种口味 
 炒细面 炒饼 黄金炒饭 回锅肉面 汤/干拌2种口味 尖椒肥肠面 汤/干2种口 
阳春面 酸汤面 酸辣面 什锦蛋烩麻食 肉丝烩麻食 臊子饸饹面 臊子干拌饸饹 
 杨凌蘸水面 （四川担担面 重庆小面 滋补羊肉烩面 蛋/肉2种口味 豆角焖面 香菇焖面 肉丝焖面 西安剁椒面