西安美食汇手把手教学肉夹馍技术城墙根来碗面忒色，德福巷喝一壶，我舒坦。曲江池，转一宿，宝钏牵着平贵的手。寒窑的故事，我总是听不够。兵马俑，不开口，谁人懂。杨贵妃，红尘泪，别问是与非。西安美食汇手把手教学肉夹馍技术感慨烽火台前戏诸侯，秦王华夏大一统。听闻八仙各自显神通，谁陪我丝绸之路一叩首。吼一曲秦腔，喋一碗泡馍，八百里秦川看尽波澜壮阔。西安美食汇手把手教学肉夹馍技术

陕西肉夹馍是用猪肉和面粉这种常见的材料，再加上一些佐料制成的经典美食，不仅好吃，而且就跟咱老陕的性格一样实在。在制作的时候，首先是面饼(馍)的制作，先将面粉倒入盆中，加入适量清水，开始和面，再将面放置半个小时左右，让面发起来。西安美食汇手把手教学肉夹馍技术然后就要把发好的面团进行揉搓了，揉搓的目的是为了让面变得光滑劲道，口感更好。再将面做成饼(馍)，放入烤炉进行烘烤。烘烤过程中要注意时常将馍翻一翻，当饼(馍)烤到表面发黄，并散发诱人面香时，馍的制作就算完成了。肉夹馍制作

那么接下来就是关于肉的制作了，先将肉放置在清水中约半小时，期间要换两次水。这样做实际上是像洗菜一样对肉进行“清洗”，以使肉中的淤血能够被浸泡出来。然后将肉切成10立方厘米左右的方块，放入锅中，加入清水，用大火煮，同时要将漂在水面的浮沫捞掉不要，再加入调料，继续煮，要使肉变得特别软烂才行。

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