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炸酱面是陕西面食中的一种,2013年被评为中国十大面条。它以香辣可口、酱香美味而被大众所喜爱。
三、炸酱制作:
1.将姜末、放入热油中炒一下,放入葱末、老干妈、豆瓣酱、香辣酱、翻炒、放入肉馅,酱肉炒至七成熟时加入老抽。
2.将水烧开后,放入味精、十三香、加入少量淀粉即可。
3、将面剂子用擀面杖擀成面片状,用手捏住面的两头轻轻拉开,放入沸水锅内,待面快熟时,放入青菜煮熟即可,陕西炸酱面培训陕西扯面拉条子培训
4、将煮熟的面条放入碗内,将做好的炸酱取一勺倒在面上即可。
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