许多餐饮创业者之所以更倾向加盟创业就是因为其开店省心省力、后期运营有保障、技术有人教以及搭上知名品牌，可以迅速走上创业捷径，迎来利润进账。 　　 　　 　　老潼关肉夹馍拥有完整的加盟流程服务，其从加盟商的前期店铺选址、技术培训、人员培训、开业运营到后期的日常经营、节日促销等都有一系列的流程与体系，确保了加盟商在日常经营中能够真正做到无忧经营！ 　　 　　 　　影响餐厅生意的综合因素太多，所以，很多餐厅的经营者都是一头雾水，不知道对餐厅繁杂的事物从哪儿下手。 　　 　　 　　其实，和大多数行业一样，餐厅的经营者只需要把复杂的问题简单化就可以，只需要自问几个问题，能把这些搞清楚了，餐厅怎么经营，怎么赚钱也就搞明白了。 　　 　　 　　1消费者来店里吃什么? 　　 　　 　　这个就涉及餐厅定位、品类，以及消费者的消费习惯。 　　 　　 　　餐厅经营者要多观察市场，分析，找到市场的痛点和热点，要知道消费者爱吃什么。 　　 　　 　　然后，再对店里的产品进行调配，可以类似精简那种方法，在细化、精化餐厅产品的同时，找到餐厅吸引消费者的菜、菜单。 　　 　　 　　2消费者为什么来我们店里吃？ 　　 　　 　　搞清楚消费者来店里吃什么之后，就要考虑餐厅凭什么能吸引消费者了。 　　 　　 　　凭与众不同的味道?凭热情细致的服务?凭新鲜刺激的环境体验? 　　 　　 　　一个餐厅，务必要搞清楚吸引消费者的点在哪里。 　　 　　 　　产品好吃，哪家餐厅的不好吃?得做到让消费者记住，非来你家不可。 　　 　　 　　说白了，就是你家餐厅的差异性和稀缺性。 　　 　　 　　3消费者会以什么方式来店里？ 　　 　　 　　这其实就是要了解消费者的行为习惯。 　　 　　 　　消费者来咱家餐厅，购物后就餐、工作中就餐、下班后就餐?个人独自就餐?家庭聚会式就餐?还是商务宴请类? 　　 　　 　　把这些行为习惯进行分析后，根据就餐的特点，就可以细化餐厅的服务侧重点。 　　 　　 　　4餐厅要卖些什么东西？ 　　 　　 　　这个问题从消费者身上回到了餐厅本身。 　　 　　 　　餐厅经营者要搞清楚具体卖些什么东西，其实，这就是菜品的具体细化、分类。 　　 　　 　　5餐厅的产品卖多久合适? 　　 　　 　　这其实还是菜品的定位问题，也和营销等有关。 　　 　　 　　这个问题，会让经营者更加细化自己的菜品，从而设计菜品的生命周期。