做法 1.先和面，加盐，和的软一些，像包饺子的面。醒着。 2.鸡切块后，炒糖色，加入鸡肉，炒干。加葱姜，花椒大料，料酒，酱油，大茴香，辣椒。炒到 上色均匀出香味了，加水，烧开，加切成块的土豆。加少许盐。等半个小时后再加一次盐。 如果做拉条子就留多一点汤。否则后可以收干汁。 新疆大盘鸡其实还要放菜椒和另处一种圆的辣椒。我没有。 在炖鸡的时候可以开始做拉条了。板子上沾水，把面擀成片，切条。再醒一会，约五六 分钟，水烧开就 可以拉了。拉住两头，上下抖动，入锅， 开一开即可。 电 话：1 3 6 8 9 1 9 7 6 1 2（同微信号） Q Q：2 7 1 8 7 8 7 8 6 9（空间朋友圈现场实拍图更多） 地 址：陕西省西安市雁塔区大雁塔附近（临近地铁三号线150米，交通便利） 特色面类：扯面/裤带面/拉条子/biangbiang面/油泼面/杂酱面/西红柿鸡蛋面/三合一拌面 岐山臊子面 一口香臊子面 过桥臊子面 汤/干拌 2种口味 菠菜面/手擀面/肉臊子/素臊子/ 汤/干拌面2种口味 兰州牛肉拉面 汤/干拌面 肉末香菇面/豆角面/茄子面/ 汤/干拌面 2种口味 鸡汤刀削面 汤/干拌面 肉块biangbiang面/麻辣鸭肉biangbiang面 酸菜肉丝面 榨菜肉丝面 青椒肉丝面 麻酱凉面 红油凉面 麻辣凉面 鸡丝凉面 大盘鸡拉条子 大盘辣子鸡 红烧牛肉面 汤/干拌面2种口味 香辣排骨面 汤/干拌面2种口味 炒细面 炒饼 黄金炒饭 回锅肉面 汤/干拌2种口味 尖椒肥肠面 汤/干2种口 阳春面 酸汤面 酸辣面 什锦蛋烩麻食 肉丝烩麻食 臊子饸饹面 臊子干拌饸饹 杨凌蘸水面 （四川担担面 重庆小面 滋补羊肉烩面 蛋/肉2种口味 豆角焖面 香菇焖面 肉丝焖面 西安剁椒面 电 话：1 3 6 8 9 1 9 7 6 1 2（同微信号） Q Q：2 7 1 8 7 8 7 8 6 9（空间朋友圈现场实拍图更多） 地 址：陕西省西安市雁塔区大雁塔附近（临近地铁三号线150米，交通便利）