肉夹馍，实践是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为衬托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，耐人寻味。腊汁肉历史长久，出名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的佳誉，扬名中外，深受人们喜欢。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精密，火功到家，加上运用陈年老汤，因而所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气息芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，共同风味。 　　1、五花肉洗净后切成大块，然后焯烫一下取出，切成小丁，也能够后炖好后再切碎。 　　2、将处置好的肉丁放入另一锅中，参加高汤，料酒，酱油，冰糖，辣椒，盐，桂皮，香叶，姜片，八角，花椒，大火烧开，转小火，渐渐炖制，时间长些会更好，假如没时间的话，２个小时也是要保证的，盐好后放，后炖至汤汁大致收干即可。 　　3、炖制五花肉的时间别忘了将面和好，好留出面团发酵的时间，将自发粉用适量温水和好，盖上盖子，或者附上保鲜膜，放到一边停止发酵，直至面团变成原来的两倍大。（假如没有自发粉的话，则需求用温水将酵母花开，再倒入面粉中和成面团。） 　　4、面团发酵好后，放到案板上，揉至面团润滑，将面团分红若干小份，每份都要揉圆，并擀成圆饼。 　　5、平底锅烧热，不要放油，依次放入擀好的圆饼，小火烙熟就能够了，烙的时分要当心看着，别忘了翻面，烙的时间能够略微长一些，好烙至外脆里软。也能够只烙到半熟，再拿到烤箱里烤，为了省事我们就省去烤的步骤了，6、由于一开端已将肉切碎，如今就能够直接夹到馍里吃了，假如是大块肉炖的，如今则需求将肉剁碎，能够边剁边加卤汁，喜欢吃香菜的，还能够参加香菜末。 　　公司本着打形成为“中国特征餐饮运营管理专家”的坚决目的，初次提出并倡导“让复杂简单化，让手艺规范化，让传统时髦化，让美味绿色化”的21世纪餐饮运营“四化”目标，专心努力于中西部小吃培训和传统特征小吃的创新推行，将技术开发、餐饮人才培训输出、品牌运营与市场化相分离，为广阔中、小投资者提供专业、科学的效劳，极力确保每一位投资者的利益持续大化。我们深信凭仗货比三家的超群技术，同辉餐饮的教师给小编讲述了市场上受欢送的腊汁肉夹馍，以及腊汁肉夹馍制造过程中重要的一些事项。腊汁肉夹馍可是历史长久的骨灰级传统美食，能够追溯到唐朝初年，距今已有一千四百多年了，传说当年李世民吃过之后连连赞赏，称“吾竟不知世间有此美食”。腊汁肉夹馍外皮焦香酥脆，馍瓤软绵可口，饼里面是一层一层的，就像千层饼，而肉则是选用五花肉，将肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮，肉质细腻，芳香扑鼻，吃起来回味悠长。 　　师傅手把手给学员教老潼关肉夹馍技术，先尝后学,中心配方不保存传授，让学员本人配料，学不会不收费。还免费为学员指导开店，装潢设计，不收加盟费。另外，同辉餐饮培训中心还特别研制出了老潼关肉夹馍专用烤箱和划刀，学员都能够申请购置。要想生意好，就得肉夹馍滋味正宗，来同辉学技术是不二选择.