市场上做卤味的香料有几种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果，陈皮，胡椒，紫云，哈蚧，地龙，罗汉果，红寇，玉果，香菜籽，白芷，千里香，排草，灵草，辛夷花，桂枝，广木香，沉香，当归，枳壳，孜然， 甘草， 肉果 ，三奈，紫草，白果等。

学卤味培训卤味技术教学 就到湘南食为天餐饮培训中心

湘南食为天餐饮培训中心是以湖南本土特色美食为主的培训机构。主培训：
特色早餐煮粉面：□□栖凤渡鱼粉、郴州杀猪粉、桂林卤粉、柳州螺蛳粉等
特色炒菜培训：特色菜、特色盒饭炒菜、特色盖码饭炒菜等
特色火锅：羊肉火锅、狗肉火锅、鸡肉火锅、鲜鱼火锅等
特色烧烤培训：烤生蚝、烤鱿鱼、烤鱼、烤翅、烤鸡爪、牛油、烤蘑菇、 烤茄子等 
小吃卤味培训：鸭脖、鸭爪、 鸭肠、鸭胗、鸭头、毛豆、藕片、猪脚等 
小吃盐焗培训：盐焗鸡翅、盐焗鸡腿、盐焗鸡、盐焗蛋等
木炭烤鸭培训 ：啤酒烤鸭、北京烤鸭 
麻辣烫培训、冷锅串串培训、铁板串串培训！
奶茶系列培训：奶盖、水果捞、双皮奶、沙冰、绵绵冰、果汁、水果茶等 
盐焗系列培训：鸡翅、整鸡、鸡爪、鸡腿等 
炸鸡汉堡培训：香辣鸡翅、炸鸡锁骨、奥尔良对翅、炸鸡排等
泡菜系列培训：萝卜、白菜、豆角、蘑菇、海带、海蜇丝、黄瓜等 
肠粉系列培训：石磨、打浆、调米浆 +各种口味+酱汁制作等 
包点系列培训：包子、馒头、卷子、窝窝头、卡通包五谷杂粮包烧麦等 
油条、芝麻球、南瓜饼、冰粉、豆浆、豆花培训
砂锅粥系列培训：虾蟹粥、皮蛋瘦肉粥等 
陕西凉皮凉面系列培训，美味土家酱香饼系列培训，各种饺子培训、臭豆腐、萝卜牛杂培训、麻辣烫、串串火锅、铁板烧系列培训等小吃培训；
土家酱香饼、烤饼、长沙臭豆腐系列培训 
地址：郴州市曹家坪社区服务站旁食为天餐饮培训中心
公交车路线：16路、57路、66路、103路到牙石桥站下车

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