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双皮奶的做法,家庭简易做法

发布时间:2017-04-02 12:56:21浏览量:(248次)
联系人:冬冬 地址:广东省
Q Q:740207514
微信:yirun_1
简介:
特色(关键词):
双皮奶嫩滑草莓鸡蛋
双皮奶白而滑,给人一种端庄而温柔的感觉;香气浓郁, 奶味浓,蛋味够,扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中,温和的春风,和纯朴的草原生活;入口香滑,口感细
详情:
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双皮奶的做法,家庭简易做法[相关图片]
双皮奶的做法,家庭简易做法
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首先准备材料:
鸡蛋 4个
牛奶 l
细砂糖  80克(按自己口味)

这个是家庭做法,所以呢我们就不需要把奶皮浮上去
首先把牛奶加热,然后把鸡蛋蛋清跟蛋黄分离出来,只取蛋清,把糖加入蛋清一起搅拌,蛋清看起来没有絮状,然后过筛到牛奶里面搅拌一下,再把牛奶蛋清过筛到小碗里面,用保鲜膜封起,放去锅里蒸10-15分钟即可。时间不要太久,久了会老口感没有那么好。蒸出来可以加上自己喜爱的水果铺在表面。

浮奶皮做法:
把牛奶加热,不要煮沸。然后把牛奶倒入小碗里,放凉,静置,待表面结出一层奶皮。用筷子在奶皮边缘戳个小口,方便把牛奶倒出来。把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里,这时表面形成的奶皮留在小碗底。把蛋清加入砂糖搅拌好过筛到牛奶里面。牛奶蛋清液过筛网,慢慢倒入小碗里,使第一次形成的奶皮浮到表面。再封上保鲜膜。凉水上锅蒸,水烧开后改中火蒸15-20分钟,蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
 
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