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酒在中国文化中拥有不可或缺的位置，不论是历史的各个时期，还是所有人物，中国人对白酒都有那么一种特殊的钟爱。逢年过节，朋友聚会，若不拿出酒来，总觉得少了一些什么。那么我们应该怎样鉴定一瓶陈年白酒的价值呢?
首先是饮用价值
众所周知，度数大于十度的白酒是不需要在写明保质期的。并且酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，也就是酒香的来源。但这种醇化是非常缓慢的，所以，优质白酒通常需要储存三年以上。其中以纯粮酿造的高度白酒最适宜久藏，而香型又以酱香型和浓香型白酒最为适合。
其次是年份
酒液、酒瓶、酒标、酒包装，甚至岁月刻在酒瓶上的印记，无不映射着那个时代的特征和烙印，给经历了那个时代的人浓重的怀旧气息。即使没有经过那个年代，也能感受那份厚重的力量。
再来看看包装
要想使老酒长期完好地保存下来，需要很多方面的因素。其中包装是长期保存的关键。白酒只有在适合的容器中才能长期保存，并且根据不同的历史时期包装是不同的，根据包装，我们又可以进一步确定他的价值。
最后说说封口
封口不严是很多白酒没能好好保存下来的原因，所以在鉴定白酒价值的时候一定要更加注意封口是否严密，完好。
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