3、点单节奏 　　饮品店的点单节奏是人少则慢、人多则快。 　　人少则慢，是为了让顾客能够在店内多停留一下，让饮品店不会产生过多的空档，因为顾客都有扎堆的习惯，哪里人多，顾客就会往哪里走。让节奏慢下来，我们可以通过对产品的仔细介绍，或者在顾客等单的过程中和他聊天来实现，让顾客对门店产生粘度。 　　对于聊天除了常见的拉家常，我们也可以利用现在常用的微信促销进行，向顾客介绍自己的微信中有什么内容，让顾客加微信等等方法，提高自身的关注度。 　　人多则快，人多的时候点单速度一定要快。但在快速点单中，需要多注意观察和沟通，了解物料是看一下饮品制作的速度是否能跟上点单速度，如果跟不上，点单速度可否齐全;以适当放慢，比如：提醒顾客注意排队点单;点单时注意放慢语速;对饮品介绍得更详细一点。 　　一个好的收银员是非常重要的，是会影响到消费者对门店的印象，甚至会直接影响到消费者的二次消费，因此我们需要重视收银员的工作，注意对收银员好培训工作。