一、定位扩大化，不再局限于年轻消费者。可能你也会注意到在奶茶店的高峰中，出现在队伍中来消费的顾客并不再是清一色的学生军、年轻人，更有些年长者排在队伍中。饮品文化在快节奏都市人群中渐渐滋生，高校市场也成为饮品行业不可忽视的生力军。 二、营养升级。初，饮品立足于以味蕾和感官招来消费者，层出不穷各式各样的口味吸引食客的注意。香醇的味道，舒滑的口感是获得消费者认可的秘诀，如今口味好已不是出奇制胜的尚方宝剑。消费者在享用饮品的时候，不仅关心享受到的幸福感，更在乎饮品对自己健康的影响。饮品的原材料正在进行升级和变革。早期奶精是冲制奶茶类饮品的首选，现在这一地位正在被牛奶和淡奶取代。现在更多产品是用鲜牛奶做奶茶，醇香的奶品提供更舒滑的口感，更重要的是饮品的价值和营养得到本质的提升。 三、个性出品。随着饮品口味的不断丰富，饮品也慢慢从味的一方天地中走出来，开始在形上寻找亮点和突破。丰富多样的固状食材纷纷加入其中，从初的珍珠到现在的仙草、红豆、布丁、糯米、龙珠、果冻。根据消费者需求，同样一杯饮品可以出现多达十多种的呈现方式。