章丘黄家烤肉项目，济南御卿祥公司独立研发改造，黄家烤肉以分割烤制的方式取代整猪烤制，黄家烤肉不仅仅得到了口味上的提升，而且售卖方式灵活，酌情烤制，根据每天的销量来定每天烤多少，传统黄家烤肉项目加工方式太复杂 传统黄家烤肉烤法选用200斤左右白条猪，烤制要将整头猪悬挂起来，划刀。每个部位厚薄不一致，划刀要特别用心，一般技工很难掌握。划完刀后用自家香料往猪身上揉搓，此时对手法要求极高，否则口味很难保持一致。整猪烤制需2到3人操作，腌制时间要12个小时以上，否则肉厚处很难入味。 现公司新式黄家烤肉选用新鲜带皮猪五花肉，部位皮薄肉嫩，肥瘦相间，每块重6——10斤。将整片猪五花肉放到案板上，顺着肉丝的走向划刀，划刀时能把肉划开划透，还不至于把肉皮划破。划完刀后把香料均匀揉搓到肉质品即可。这么好的项目您还在犹豫什么？学习章丘黄家烤肉马上拨打我们的电话吧！ 公司名称：济南御卿祥餐饮管理有限公司 用心经营，诚信加盟。 包吃包住、包教包会。 联系人：周黎娜 24小时接听您的电话 咨询热线：188-6640-5590 微信同步 在线QQ：3251642550 公司地址：济南市章丘明刁路老磨坊生态园