我国白酒品类繁多，各省各地都有自己的美酒，但从大的范围来分，基本可以分为十二种香型，分别是浓香型、酱香型、清香型、米香型、凤香型、豉香型、老白干香型、馥郁香型、特香型、芝麻香型、药香型、酱香型。而十二种香型白酒中，又以浓香型白酒、酱香型白酒两种综合实力较高，广受各地酒友的喜爱。那么，接下来由酱酒VIPhttps://www.haojiang5.com/来为你介绍一下，这两种酒有什么区别呢？

出酒率不同

酱香型白酒比浓香型白酒的出酒率低，浓香型白酒的出酒率一般在25%-40%之间，也就是一斤粮食能够酿造2.5两到4两的白酒，出酒率高，酿造周期短。而酱香型白酒的出酒率仅20%，也就是传统厂家所说的“五斤粮食酿一斤酒”，再加上窖藏时间长，酿造酱香型白酒需要付出巨大的成本。

酱香型白酒和浓香型白酒酿造工艺不同

酱香型白酒酿造工艺需要经过1年生产周期，2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，5年窖藏等酿造流程，一瓶酱香型白酒从原料进厂到出厂要经历五年的时间。浓香白酒根据大曲的用火不同，分为中火曲和大火曲，大火曲用曲量大，香味偏浓，中火曲用曲量偏少，香味会稍淡。

酱香型白酒和浓香型白酒口感不同

酱香酒酒色微黄透明，口味细腻、优雅，空杯留香持久;浓香酒口味丰满、芳香浓郁、香味协调，入口甜，落口绵。