我国的白酒拥有着几千年的历史文化沉淀，经过绵延不断的发展，将它的精髓进行大的保留，古往今来有多少英雄好汉和诗人都折服于美酒之下，酱香型白酒作为比较普遍的香型，它主要以传统的酿造工艺制作而成，无论是生产周期还是出酒率都与其他白酒存在着一定的差别。那么酱香型白酒的优势是什么呢？作为贵州茅台酒追求特色的代表，他就有什么样的香型呢？

，知名度高，国酒茅台就是酱香型。1956年起，国家轻工业部对茅台的工艺和质量体系进行了三次总结，在1964年-1966年搞异地生产试点，希望能够找到名酒的酿造秘密，试点到全国各地，让全国人民都喝得上茅台。但都以失败告终，得出一个“出了茅台镇酿不出茅台酒”的结论。

茅台镇独有的气候、水土、微生物环境都很适合酿酒

第二，酱香型白酒发酵时间长，要在每年的端午制酒曲，重阳投原料，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，所以产量相对低，成本相对高。

第三，酱香型的香味非常醇厚复杂，目前经过研究，已经可以知道浓香型的香气主体来自于己酸乙酯、丁酸乙酯，清香型的香气主体来自于乙酸乙酯、乳酸乙酯，只有酱香型，主体香气至今未能确认，酯类成分复杂，各种酯都有。

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