辣椒含水量分析仪可以用于检测干辣椒跟鲜辣椒的水分含量。新鲜的辣椒水分一般都比较高，常规的鲜辣椒水分含量都在75%～85%之间。为了更好的运输跟保存贮藏，需要将新鲜的辣椒烘干至合理的水分含量范围后才能够进行存储，以保证其在仓储过程中不会发霉，造成巨大损失。辣椒在烘干及加工过程中，需要进行含水率的测定分析，才能把辣椒的水分控制在合理范围内。若辣椒水分含量过高，则辣椒容易滋生霉菌或其他微生物，导致辣椒霉变影响产品品质及食用安全，而如果辣椒的水分含量过低，则会影响其风味，而且水分越低的辣椒越脆，在运输过程中容易碎裂，影响产品品相，造成损失。
辣椒含水量的测定方法
辣椒含水量测定仪、辣椒干水分测试仪采用干燥法进行辣椒的水分含量测定。食品水分含量测试的方法一般包括直接干燥法、减压干燥法、蒸馏法、卡尔费休法等。比较常用于检测食品水分含量的有直接干燥法及减压干燥法。直接干燥法和减压干燥法同属于干燥法。直接干燥法是在常压下，且温度较高的条件下进行产品水分测试，测试速度较快。减压干燥法是在低于常压，且温度较低的情况下测定产品水分，测量速度较慢。直接干燥法适用于在较高的温度条件下，产品本身物质较为稳定的材料水分含量检测。减压干燥法适用于在温度较高的情况下，产品本身物质容易挥发的材料含水量测定。采用烘干法水分仪进行物质易挥发或者不易挥发的材料水分测量时，只需根据材料的性质设定合适的干燥温度即可。减压与否，对于密闭的水分仪加热仓来说影响不大。只要温度合适，测试出来的辣椒含水率数值准确性便不会太差。
辣椒干水分仪技术参数
仪器型号：JF12031A
称重精度：0.001g
称重阀值：120g
含水率分辨率：0.01%
取样量：不少于3g
温度设置：室温～230℃增温1℃
称重传感器：德国的HBM
数据处理器：英国的ARM
测量模式：自动、手动、定时
加热模式：柔和、标准、快速
显示数据：重量、时间、水分含量、固体含量、回潮率等
辣椒含水量测定仪使用范围
干辣椒含水量测试仪适用于检测辣椒、线椒、花椒、麻椒、孜然、辣椒面、芝麻、八角、葱花含水量。在化工材料及粮食收购及加工行业也有广泛应用。在稻谷、玉米、小麦、高粱、大豆等收购过程中，常采用烘干法水分仪进行粮食含水率准确测试，辅助粮食收购定价。
辣椒含水量分析仪的使用方法
辣椒含水率测试仪的使用操作主要包含简单安装、测量模式、加热模式及加热温度设置。打开设备包装后，取出水分仪主机及聚热盘、三角支架、盘托、样品盘等配件，并依次将配件装入主机内。设置测量模式为自动，加热模式为标准，加热温度为105℃，然后归零。在仪器0.000g状态下，取5g左右的辣椒样品于样品盘内，盖上加热仓罩子，选择启动后，仪器自动开始测试，测试结束时，仪器自动锁定显示样品的含水率。
