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果蔬气调冷库安装气调果蔬保鲜库设计建造食品气调库

发布时间: 2022-08-03 10:10:31- 浏览量: (0次) - 回复: (0个)
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气调冷库是现在进的果蔬保鲜贮藏设备。它是在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,能更好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和销售货架期。  传统的果蔬贮藏保鲜方法有简易贮藏、通风库贮藏、辐射保鲜、化学保鲜、冷库贮藏。简易贮藏、通风库贮藏设备简单、投资少,但贮藏效果差,贮藏期短,腐烂损失严重。辐射及化学保鲜在部分水果上有一定适用性,但存在辐射及化学残留污染,不是所有果蔬都能应用。气调贮藏能在适宜低温条件下,通过改变贮藏环境气体成分、相对湿度,程度地创造果蔬贮藏环境。  所以在气调冷库中的果蔬具有以下特点:1)很好地保持果蔬原有的形、色、香味;2)果实硬度高于普通冷藏;(3)贮藏时间延长;4)果实腐烂率低、自然损耗(失水率)低;5)延长货架期。由于果蔬长期受低02和高C02的作用,当解除气调状态后果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期;6)适于长途运输和外销。果蔬质量明显改善,为外销和运销创造了条件;7)许多果蔬能够达到季产年销周年供应,创出良好的社会和经济效益。 气调冷库贮存要比普通的贮存方法高达2-3倍

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  • 气调冷库是现在进的果蔬保鲜贮藏设备。
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