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小吃卤菜技术培训到哪好

发布时间: 2022-07-11 10:30:46- 浏览量: (0次) - 回复: (0个)
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卤菜系列培训项目

卤菜系列,,,

鸭爪,  鸭脖,  鸭肠  鸭胗  、鸭头、毛豆、藕片、鸡爪、鸡翅、猪尾、猪耳、猪脚、豆腐、土豆等
 

百年卤菜的学习内容:

全套技术 零基础教学 一对一指导

1、卤菜器具、设备的配制使用和采购。

2、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

3、培训高汤、卤汤的配方与制作。

4、培训卤汤调色调味、火候把握。

5、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理方法

6、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

7、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

8、培训卤汤、卤品加工的注意事项。

9、培训卤汤的保管与存放。

10、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

11、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

12、调味料的制作、红油的制作。

教学时间

上午9:30-17:30,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为2-3天左右,视个人学习能力

作者上传证件

说明:
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2、在这里会显示上传名称(不显示具体证件图片)。
3、内容要正规、合法、爱国,有问题可以及时联系平台管理。

作者对所发布信息承诺

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承诺4、所发信息不违法、不骗人,我对所发信息负责,对所发的合作企业(机构)信息负责。

特色与简介:
  • 湘南食为天特色卤菜培训是很不错的选择
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