产品：夜郎古秘酿系列（10/20/30）

香型：酱香型

原料：水、高粱、小麦

净含量：500ml

酒精度：53%（vol）

夜郎古秘酿系列是夜郎古整个系列中高端的一款酒，每年限量生产，年产量在300吨左右。因为它对基酒要求非常高，必须使用至少15年的基酒加上30年老酒进行勾调，并且在制曲的过程中添加了130多种中草药在糟胚里面，长期饮用有一定的保健作用。

秘酿夜郎古在整个酱酒领域都可以说是非常稀缺的之作了，中国白酒里找不到第二款类似的。

什么是酱香型白酒生产的“12987工艺”？

“12987酿造工艺”是酱香型白酒酿造的基本工艺特点，即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。

“1”是指一年生产周期。酱香型白酒的生产周期是所有白酒里时间长的，从原料的下沙到后一个出酒轮次总共需要一年生产周期。

“2”是指两次投料。酱香型白酒生产把高粱原料称为沙，在每年大生产周期中，分两次投料。次投料称下沙，一般都是在重阳节，即农历九月初九。下沙的投料量占比总投料量的50%；第二次投料称糙沙，时间一般为下沙一个月后，此后一年时间每个轮次只加曲，不再投高粱。

“987”指的是九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。一年时间通过两次投粮，生产七个轮次的白酒，再用七个轮次的酒进行陈酿后再勾调，历时五年后方可出厂。

“12987工艺”是酱香型白酒的典型工艺特征。

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