固体饮料的冲调过程
粉剂的冲调过程分为4个步骤:湿润、下沉、分散,溶解速溶性好的粉体在毛细管作用力下渗入水中,几秒中就可以完成溶解的过程,但如果物料表面有疏水基因,粉剂很难湿润,一般使用粘结剂如麦芽糊精没和表面活性剂来改善速溶性。
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