精品超市货架布局有优点就

产品（定位）

● 产品本身的两个真理时刻

任何消费品的底层都是产品本身，借鉴宝洁的工具，看一个产品是否足够好就是去看两个真理时刻。

真理时刻，是把产品放在货架时，是否引起了消费者的注意力。如果没有这一点基本上没有后面的其他，什么使命、愿景、价值观，都没有用。

真理时刻是初创公司尤其要保证的，可以设计独特的品牌色，可以设立独立的杯型，但总的来说，必须得让消费者从那么多的产品里眼看到你，有尝试你的欲望。

第二真理时刻，是消费者买了次之后还会不会有第二次，这考验了产品是否有足够的积累。

简爱酸奶创始人夏海通对两个真理时刻理解颇深，简爱酸奶也是这么做的。在产品上，简爱率先做到了零添加、无糖的同时，口感不酸涩。

对于酸奶来说，做简单的产品反而是更难的。初，中国酸奶市场充斥了大量通过调味制成的低价酸奶，有各种口味，市场风向是把味道越做越复杂，这是赚快钱的生意。但夏海通看到了高蛋白、低糖、零添加的方向是一个趋势，但这意味着价格高、保质期短。

但在市场没那么成熟的时候，简爱的确度过了一段非常艰难的时期。夏海通认为：“终决定产品生命周期的，是公司的价值观和产品技术积累。”

雪糕品牌钟薛高也在产品方面有新的突破。传统冰激凌市场竞争激烈，但同质化也十分严重。绝大部分冰激淋都是圆的、方的，或是夹心的时候，钟薛高做出了瓦片型的，给产品一个鲜明的视觉符号，而且很简单、干净，令人记忆深刻。

与简爱酸奶一样，钟薛高也对产品做到零添加，食材本身更好，呈现出更好的风味。无论是简爱还是钟薛高，它们都符合了新一批消费者审美提升的需求，包括视觉、味觉和品牌感三个方面，与传统品牌的产品形成鲜明差异。

在实现这种进化的背后，也是公司在组织架构上的升级。传统消费品公司，研发和品牌往往是两个独立部门，但钟薛高等一批新兴品牌，通过把两个部门打通，然后培养出类似互联网公司产品经理型的人才，这种综合人才也是伴随新兴品牌出现的新物种。

● 定义一个新品类

简爱和钟薛高都是在成熟品类的缝隙中成功找到了新的成长机会，对于自嗨锅、王饱饱这样的新兴品牌来说，则是另辟蹊径，自己定义了一个新赛道。

海底捞的关联公司颐海国际，于2017年推出了自热火锅产品，在此之前这块市场几乎是空白。自嗨锅在2018年成立，初通过自热火锅切入，但很快找到了自热米饭的新细分赛道，成为了做出“大单品”的突破口。

在产品价格带上，自嗨锅切中了介于原来的3-5元低端方便面，和40元以上外卖市场之间的市场空白。初通过主打户外/野外场景，运用冻干技术来保存食物的味道和营养。