越冬菠菜的种植时间一般在十月中旬到十一月上旬之间，各地根据气候环境的不同可适当的提前和推后，在冬季低温来临前植株生长保持在长出4-5片叶子为好，过高或过低都可能因为气候原因导致僵苗不长或死苗的情况。
越冬菠菜怎么种植
1、选择抗病能力较强、适合当地气候环境的菠菜进行种植，种植后根据土壤的情况进行间苗，以培育壮苗辅助安全越冬。
2、菠菜整地的时候基肥要用好用足，为腐熟透的农家肥、发生过病害的植株应禁忌还田，避免成为菠菜田发生病害的源头。
3、菠菜出苗后可根据长势叶面喷施水溶肥挑战王腐植酸水溶肥或昆仑风抗病增产叶面肥进行喷施，可以辅助生根、养根，根系好、营养吸收好、菠菜抗寒抗逆的能力也会有所增加。
4、菠菜出苗后追肥应避免使用氮肥进行追肥，避免植株只长顶端、叶片营养积累不足，出现冬季冻苗的情况。
5、及时浇灌越冬水，越冬水的合适时间以浇灌后晚上冻结、次日能融化为主。同时浇水的用量应以根系不积水为主，适量适时的浇灌越冬水对提高菠菜的抗性、提高菠菜的整体产量有很好的帮助。
菠菜越冬施肥管理如何做
种植前施足基肥促进菠菜出苗和苗壮苗齐，避免因为营养缺失导致脱肥降低对寒冷天气的抗性;
种植后越冬前追施肥以平衡肥为主，避免氮肥偏施可能影响植株的生长和抗寒抗病能力。水溶肥使用选择综合性的套餐譬如昆仑风、芸喜收等，全面速效营养的同时可以较好的调节菠菜的生长，增加抗逆性和抗病能力。
天气进入霜降寒冬天气，叶片气孔关闭、根系吸收能力降低，一般不建议追施水肥，避免浪费，提高产量，只需在入春后菠菜进入返青期之后及时水肥灌溉即可。
