茅台酒为什么那么好喝，其中有一项很重要的原因，就是因为在酿造茅台酒的环境与过程中，品种丰富、数量巨大的微生物无处不在，形成了茅台酒香气出色、香味物质特别丰富的特点，才有了茅台酒优雅细腻、回味悠长的特别口感。

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在整个茅台集团的序列中，茅台酱香酒公司的发展速度有目共睹。2016年以来，茅台酱香系列酒从低温到高热，实现年均62%的增长，去年成功迈上“百亿”台阶。站在历史高点上，发展的步伐却主动“慢”了下来——以“规模保持不变，速度不作要求”为原则，今年，茅台酱香酒公司的目标还是“销量3万吨、销售额100亿元”。

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年度目标与去年一样，对茅台酱香酒公司而言，并不是“原地踏步”，而是“轻装上路”，目的是夯实百亿根基，为茅台酱香系列酒高质量发展蓄力。相比发展速度，练好内功打好底子，对茅台酱香酒公司显得更为重要，成为了今年的关键任务。“内功”怎么练，“底子”如何打？茅台酱香酒公司用15字方针作答：“强基础、抓动销、调结构、树品牌、优服务”。

按照“非均衡发展”的原则，今年以来，茅台酱香酒公司推动产品结构的持续调整、市场重心调整和经销商队伍的调整。尤其是茅台集团推出的“聚合式营销”举措，使得茅台酱香系列酒在渠道上得到了更多更强的赋能。