1、浓香型：又称泸香型，以四川“泸州老窖特曲”为代表。 浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。酿造以高梁为主料，以中温大曲为糖化发酵剂，混蒸续糟法.以肥泥老窖为发酵容器，发酵周期达2—3个月，陈酿期1—3年。2、清香型：以山西杏花村汾酒为主要代表。 清香型白酒酒气清香醇正，酒味纯正绵软，诸味协调，余味爽净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。酿造以高梁为主料，以低温曲为糖化发酵剂，采用清蒸清烧、二遍清工艺，以陶缸为发酵容器，发酵周期为 21--28天，陈酿期1年。真全粮有技术培训支持，帮您回家更好的打开酿酒市场：酿酒技术、设备支持（技术免费培训学习、设备任意选择）咨询：186+ 0205+ 3501赖燕老师（微信：gzly789）
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