花胶的质量辨别

很多街坊都有疑问，花胶的品种、规格这么多，是不是越贵越好？如何选择适合自己的？不同品种的花胶，其具体效果也略有不同，并不是越贵越好，要适合自己的才是好的。鱼胶/花胶一手货源，批发零售咨询+vx：ed3211

市场上常听到“广肚”这一叫法，这往往特指体形较大的鱼肚。广肚有雌雄之分，雄性的“广肚公”形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。雌性的“广肚乸”则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，质感、口感均略逊。通常认为公肚好于母肚。

此外，同一品种的鱼胶，其规格一般按重量、干度等来区分，主要以重量来区分。民间有“十斤鱼一两胶”的说法，重量越大，价格就越高。鱼胶/花胶一手货源，批发零售咨询+vx：ed3211

挑选好的花胶，可以从这些特征入手：

- 外形板块大，厚成紧实、均匀，色泽呈淡黄、洁净、有光泽，半透明，无血筋无粘物，年限越陈越珍贵；添加vx免费领取【煲汤大全】优选滋补品+vx：ed3211

- 看花胶形态是否完整，波纹是否清晰、干度纯、没有油脂、无杂质、色泽白或淡黄色，没有变黑或花心为好；

- 优质的花胶炖煮后不腥不化，滑身爽口。

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