酒厂为什么要降度,是因为酒厂在蒸馏时一般都是“量质摘酒”,意思就是根据酒的质量来接酒,除去酒头,质量较好的酒是前段酒和中段酒,是为商品酒,度数高,香味浓郁,口味丰富饱满。而后段酒都是低度酒和尾酒,品质较差,杂质杂味较多。大部分酒厂刚生产出来的白酒是不会直接装瓶进行销售,而是选择窖藏几年甚至十年以上,酒厂选择窖藏的原浆酒酒精度大多是60度以上,但白酒装在陶瓷缸中是有少量的挥发,随着时间的推移,酒精度是会耗损下降的,加上度数低的酒不适合长时间窖藏,所以酒厂才会采用高度白酒进行窖藏。所以在装瓶时,窖藏过的年份原浆酒还需要经过降度这个环节,才能保持到成品酒的统一度数,这就是为什么酒厂要降度的解释。大米酒,稻谷酒,玉米酒,高粱酒,五粮酒,各种瓶装酒制作,红薯酒,各种水果酒,药酒,甜酒酿造,还有利用酒糟养殖技术,上门学习免费体验做酒!真全粮有技术培训支持,帮您回家更好的打开酿酒市场:酿酒技术、设备支持(技术免费培训学习、设备任意选择)咨询:186+ 0205+ 3501赖燕老师(微信:gzly789)
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