红枣，又名大枣。特点是维生素含量非常高，有"天然维生素丸"的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。红枣为温带作物，适应性强。红枣素有"铁杆庄稼"之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。红枣酿酒也是一道美酒。

准备原料：糯米、干红枣、酒曲、水

红枣酒一般是选用的无病虫害的残次红枣做酒，但是必须清除霉烂等杂质。

1、事先将糯米浸泡4~8个小时，干红枣去核，然后将糯米和红枣混合一起蒸煮。

2、将蒸煮熟透的糯米和红枣摊凉至30℃左右，按糯米的比例加入甜酒曲，再加入适量的水混合发酵。

3、将发酵温度控制在20~30℃，发酵15天左右即可得到发酵液，过滤粮渣，得到澄清液即是红枣酒。

4、后将红枣黄酒装入陶瓷缸密封，在陶瓷缸外沿烧火（文火）加热至缸内沸腾即可停火。冷却后得到成品。也可往红枣酒内加入高度白酒，依个人口味加白酒。

酿造的红枣酒保留了红枣补中益气，养血安神的药理特性，长期饮用有良好的食疗功效。

真全粮酿酒公司：可提供酿酒设备、酿酒技术培训、商标品牌授权、加盟及条码使用，欢迎到我们公司实地参观考察学习！【微信/电话：186，0205，3501 赖燕】教您酿果酒、白酒、粮食酒、酱香型酒、浓香型酒、米香型酒、清香型酒等等