一、白酒酿造工艺：

1.高粱、粮食粉碎后，需要蒸熟，并待温度合适后加入曲药。

 2.加好曲药的粮食，倒进白酒窖池并封闭，经1个月至1年不等的发酵后，起窖取出酒糟。

 3.酒糟撒入甑桶，通过蒸煮进行蒸馏。

 4.蒸馏出酒后，按前段、中段、尾端摘取酒液，得到新酿原酒。

 5.新酿原酒装坛，在天然山洞或人工仓库里陈藏老熟。

 6.每坛原酒味道和香气并不相同，需要对其进行组合和调味，即勾调，以保证白酒口感香气的一致性。

 7.灌装成瓶，白酒由此而生。

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