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成裕烧坊:源自孝义之举成就白酒经典

发布时间: 2020-07-09 17:50:11- 浏览量: (0次) - 回复: (0个)
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国酒茅台源自成裕烧坊,而成裕烧坊的诞生却源自于创始人华联辉的孝义之举。

太平天国被打败后,丁保祯任四川总督,派华联辉督办盐务,华联辉尽职尽责,政绩卓著,为国立功。贵州省的盐税收入由整顿前的20多万两白银,增加到整顿后的280多万两白银。华联辉同时开办盐号,诚信经营,有情有义,生意兴隆,迅速成为西南首富。


据华联辉的孙子华问渠回忆:一次,华联辉回家探母,母亲说,年轻时曾在茅台地方喝到一种非常好喝的酒,每天吃饭时饮上几口,感觉那段时间精神焕发,浑身是劲,于是嘱咐华联辉到茅台时带些回来。母亲的这一愿望记在了华联辉心上,再到茅台时,就吩咐手下寻找这种很好喝的酒,竟然一无所获,原因是经过那场战乱,酒房倒了,酒窑填了,酒工散了或死了,茅台的酿酒业亦不复存在。华母闻讯,黯然神伤,自此竟茶饭不香,精神不振。


为让母亲能饮上此酒,1857年,一代孝子、四川泸州盐务总办华联辉买下已成废墟的原酿酒作坊,找回旧时的酒师,历时五年于同治元年(1862年)在茅台镇的废墟上重建了一座酿酒烧坊,影响后世的“成裕烧坊”就此开创,成为间有商号注册的酿酒烧坊。


一开始,酒坊酿出的酒总是不对味,后来经过酿酒师们反复地试炼勾调,经过母亲的品尝鉴定,终于酿造出了她年轻时喝过的那种味道的茅台酒,母亲终于得偿所愿。自此,华母每日就餐时必定饮上几口,心情变得舒畅,逢人就夸儿子孝顺,茅酒好喝,精神一天天好起来,已经78岁高龄的华母又活了21年才溘然仙逝,真可谓福寿双全。


华联辉把他的酿酒作坊取名“成裕烧坊”,这就是后来举世闻名的茅台酒厂早的雏形。后来王视天下的贵州茅台酒就这样在一个儿子的孝心中诞生了,中断多年的茅台酒恢复了生产。


华联辉建“成裕烧坊”的本意,是为了满足母亲的心愿,并用来馈赠亲友,满足官场上的一些应酬需要。但酒一问世,就受到大家的欢迎,成裕烧坊是好酒的消息不胫而走,前来索要此酒的亲友和同事,踏破门槛,他决定扩大产量,把酒推向市场。华联辉没想到,因他的孝义之举而栽培的这棵小树,在后人的精心培育下,长成了参天巨木,成就了今天的国酒茅台。

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